Nieuwsbrief 16 februari 2020

 

Ratatouille

Iedereen kent het woord "Ratatouille" maar wat is het nu precies.
Het woord Ratatouille komt uit de oude Mediteraanse taal (ratatolha). Het is een Frans gerecht met veel gestoofde groenten, dat in eerste instantie vooral in de Provence veel werd gegeten. Inmiddels is het een alom bekend recept wat door heel Frankrijk veel op de tafel verschijnt. Hierdoor zijn er natuurlijk ook heel veel verschillende variaties van het gerecht geïntroduceerd. Ook in de andere landen rondom de Middellandse Zee worden allerlei variaties geserveerd. In Frankrijk wordt het gerecht ook wel kortweg “rata” genoemd. 

De bereiding kan dus zeker per regio verschillen, maar basis ingrediënten van ratatouille zijn toch altijd veel verschillende soorten groente. Het liefst natuurlijk uit eigen tuin. Maar de basis wordt bijna altijd gevormd door tomaat, courgette, aubergine, ui en knoflook. Ratatouille wordt in Frankrijk meestal als hoofd gerecht gegeten met stokbrood. In de zomer wordt dit ook vaak koud gegeten. Er zit aan dit typisch Franse gerecht toch nog een Hollands luchtje. Het Nederlandse woord “ratjetoe” (zooitje, mengelmoes) is namelijk een verbastering van het woord ratatouille. En om alles toch nog wat duidelijker te maken hebben we hier een heel makkelijk recept van een Franse Ratatouille voor 6 personen. 

Ingredienten:         
2 middelgrote aubergines, samen ca. 450 gram
4-5 eetlepels olijfolie
1 grote ui, in ringen
2-3 teentjes knoflook, zeer fijn gesneden
1 grote rode of gele paprika, van zaad ontdaan, in dunne reepjes
2 grote courgettes, in 1 cm dikke plakjes
675 gram rijpe tomaten, ontveld, van zaad ontdaan en in stukjes
1 theelepel gedroogde “Herbes de Provence”
Zout en versgemalen zwarte peper
 

1. Verwarm de grill. Snijd de aubergines in 2 cm dikke plakjes, bestrijk die met olie en gril ze aan beide kanten tot ze lichtbruin zijn. Snijd ze in blokjes.
2. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan met dikke bodem of in een braadpan en roerbak de uienringen hierin 10 minuten op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Voeg dan de knoflook, de rode of gele paprika en de courgettes toe en bak die nog 10 minuten mee. Roer alles af en toe.
3. Voeg de tomatenstukjes, auberginesblokjes, kruiden en zout en peper toe. Laat dit afgedekt ongeveer 20 minuten zachtjes koken. Roer de ratatouille af en toe door.
4. Haal het deksel van de pan en laat de ingrediënten nog 20-25 minuten doorkoken tot de groenten zacht zijn en het kookvocht iets is ingedikt. Serveer het gerecht heet of op kamertemperatuur.    Bon Appetit!

---

 

Keek op de week

​Deze week was toch wel weer een lastige wat betreft de vorderingen met het werk voor de nieuwe pipowagen. De rugpijn wordt wel iedere dag minder en zo aan het eind van de week lijkt het toch allemaal wel weer goed te komen. Maar schijn bedriegt toch wel een beetje. Het lijkt wel een beetje op een kwakkelend griepje ofzo. We slepen ons echt door de week heen. Maar toch zijn we iedere dag bezig. Het werk is nou ook niet om echt blij van te worden. Zoals u misschien nog weet zijn we met het schilderwerk bezig voor de buiten bekleding van de pipowagen. Vurenhouten delen van vier meter lang. We hebben een stapel van 70 stuks liggen. Zo langzamerhand voelen we ons meer een soort lakstraat dan dat we lekker aan het werk zijn om een pipowagen te maken. Het is echt heel suf werk maar het moet wel gebeuren. Borstelen, schuren, afborstelen, doorgeven, lakken, wegleggen, laten drogen, weer opnieuw wegzetten, schuren, afborstelen, lakken…………

​Maar tijdens het werken heb je wel tijd om uit te rekenen hoeveel meter we dan uiteindelijk gegrond en gelakt hebben. Kijk even mee………. 70 delen van 4 meter. Dat is 280 meter lengte. Dit moet aan beide kanten gegrond worden. Dat is dus al 560 meter en daarna moet dezelfde lengte ook weer geschuurd en gelakt worden. Dus de totale lengte van het lakwerk komt dan op 1120 meter. Dat is gewoon meer dan een kilometer. Geen wonder dat we er een beetje gek van worden. Maar voorlopig zijn we er gelukkig even doorheen. Het is nu één keer gelakt en uiteindelijk moet dat natuurlijk nog een keertje maar dat doen we dan weer als de wagen in elkaar zit. Voor nu is het wel even genoeg geweest. 

Ik hoop dat we volgende week wat meer plezier in het werk hebben als we weer eens een beetje kunnen bouwen aan de wagen. U kunt het dan weer allemaal zien wanneer de nieuwe nieuwsbrief uitkomt. 

---

 

Chateau Peufeuilhoux

​Op iets meer dan een half uurtje rijden vanaf Camping “Au Bout du Monde” bevind zich een prachtig Chateau. Wanneer je de oprit opdraait waan je jezelf al in een middeleeuws tafereel waar je pas weer uit komt als je het terrein verlaat. Alles is tot in detail gerestaureerd en heel sfeervol ingericht. Het is zeker de moeite waard om je boek even weg te leggen en uit de hangmat te stappen om een bezoek te brengen aan dit Chateau.

​Tussen Montluçon en Saint Amand Montrond ligt het prachtige Chateau Peufeilhoux. Het is gelegen op een rots met uitzicht over de valleien van de rivieren de Cher en de Aumance. Aan de rand van het Forêt de Tronçais heeft dit Chateau al een enorme geschiedenis achter zich. In de middeleeuwen bestond het eigenlijk alleen maar uit een kerker die diep in de rots was gehouwen met daar bovenop een houten boerderij met een groot erf. Rond de 14e eeuw werd het hout van de boerderij vervangen door het roze zandsteen dat gevonden werd in de aangrenzende steengroeven. Zo kreeg het Chateau zijn hedendaagse vorm. 

​Tijdens de geschiedenis van het Chateau is het verschillende keren verlaten en vergeten en ook dit Chateau zou dan zijn lange lijdensweg gaan beginnen om een verlaten ruïne te gaan worden net als zoveel oude Chateau’s in Frankrijk. Maar in 1920 werd het eigendom van de Michel Machart en die is een grote renovatie operatie begonnen om het Chateau zijn oude glorie terug te geven. 

​Het is nu volop te bezichtigen en het interieur is zeer de moeite waard. Het Chateau is heel smaakvol opnieuw gemeubileerd en het herbergt een schat aan prachtige historische elementen die niet alleen uit de regio komen maar van over de hele wereld. Daarbij worden over het algemeen de rondleidingen gegeven door de bewoners zelf en dat geeft een hele persoonlijke sfeer tijdens deze rondleidingen. 

​Op de website van Camping “Au Bout du Monde” vind u nog meer interessante kastelen die een bezoek meer dan waard zijn. www.au-boutdumonde.com/kastelen.html
​Bezoek de website van het chateau zelf op www.chateaupeufeilhoux.fr

---

 

Hetzelfde uitzicht iedere keer anders

​Toen we aan het zoeken waren naar een plekje in Frankrijk om onze Franse toekomst waar te kunnen maken hebben we veel verschillende plekjes bekeken. Veel weekenden heen en weer, veel gezien, soms weer heel snel weg gegaan en andere plekken nog een keertje bekeken. Maar toen we hier in Les Trois Taillants aankwamen was het eerste dat we zagen het adembenemende uitzicht. Hier zijn we verliefd op geworden en dit heeft ook wel voor een groot gedeelte onze keuze bepaald. Wij vinden het nog steeds mooi. En dan denk je dat je het wel eens zat wordt of het op den duur gewoon gaat vinden. Dat is dus niet zo. Ieder dag sta ik altijd even het uitzicht in me op te nemen. Het is altijd hetzelfde uitzicht maar het is altijd anders. Per seizoen, per dag en per uur. Wij worden het nooit zat. Daarom leek het mij leuk om eens een serie foto’s te laten zien van ons uitzicht. Hetzelfde uitzicht maar iedere keer anders. De foto’s zijn genomen in een tijdsbestek van vier weken. Wij blijven er naar kijken, u ook?

---