Het heeft de gemoederen aardig bezig gehouden vanaf de kerst tot nu. De bouwplaat wedstrijd van de “Cabane” is door meerdere mensen gemaakt. En we kwamen erachter dat wanneer mensen geraakt waren door het knutsel-virus het ook wel goed raak was. Er is zo ongelooflijk fantastisch geknipt, geplakt, gekleurd en extra bij geknutseld. Uiteindelijk zijn er 8 prachtige inzendingen gekomen, de een nog mooier dan de ander. En dat het een hele klus is geworden om te kiezen wie er nu de prijs krijgt voor zijn uren knutsel-werk dat is wel duidelijk wanneer u een blik kan werpen op de inzendingen.

We gaan u eerst eens wat inzendingen laten zien. Het is echt geweldig om te zien hoe iedereen de “Cabane” heeft aangepakt en er zijn eigen draai aan gegeven heeft. Er is van alles bijgemaakt of ingemaakt. Een complete opstelling met achtergrond en dan soms ook nog aangevuld met allerlei spulletjes die heel leuk zijn tijdens een vakantie in de “Cabane”. Het is een prachtig gezicht hoe iedereen zijn energie en persoonlijkheid heeft gestoken in deze bouwplaat.

Ik denk dat u als lezer van de nieuwsbrief er net zo stil van wordt als wij toen we ze voor het eerst zagen. En wat ons ook nog ter oren is gekomen via de deelnemers.....het is gewoon leuk om weer eens ouderwets te knutselen met een bouwplaat. En dat is nou precies wat ons idee was met deze wedstrijd. Niet alleen maar op de bank met de tablet of telefoon maar aan de tafel met schaar, lijm en papier. Nu was het idee wel een stuk sneller geboren dan de tekeningen en de bouwplaat. Ook dat was een behoorlijke klus maar nu we het resultaat van de wedstrijd zien ben ik heel blij met de wedstrijd.

Maar vanaf het moment dat de resultaten van de wedstrijd langzaamaan binnen kwamen via de website werd het ons wel duidelijk dat de beoordeling wel heel moeilijk zou worden. De ene is mooi maar de andere ook en de volgende ook. Hoe gaan we dit beoordelen? We hebben hier een oplossing voor gevonden door een uitgebreide jury samen te stellen. Als eerste hebben we Pascal uitgenodigd. De buurman van de “Beestenboel” heeft in zijn leven veel jury-werk gedaan en is dus de juiste persoon voor deze klus. Daarnaast is er een koppel dat aanwezig is in onze gîte maar dat ook al eens in de “Cabane” heeft verbleven. Daarbij komen wij ook als leden van de jury. In totaal zijn er dan twee Belgen, één Hongaarse en twee Nederlanders. We kunnen dus wel spreken van een internationaal gezelschap.

Alle inzendingen worden op verschillende punten beoordeeld en daarmee worden per jurylid punten gegeven. Op deze manier is er dan toch een winnaar uit de bus gekomen. Zelfs na jurering was het uiteindelijke verschil erg klein, maar er is een winnaar. En de overwinning van de wedstrijd en daarmee ook de prijs (een verblijf in de “Cabane”) gaat naar Aveline van der Knaap.

Maar nu we alle inzendingen goed bekeken hebben is er voor alle moeite die iedereen in de bouw van de mini-cabane heeft gestoken een mooi verrassing. Iedereen die meegedaan heeft krijgt een waardebon voor een workshop in atelier van “Au Bout du Monde”. Het knutselen gaan we dus even voortzetten in de werkplaats. We willen natuurlijk iedereen die de moeite genomen heeft om een prachtige mini-cabane te in elkaar te knutselen heel erg bedanken en ik hoop dat iedereen er net zoveel plezier aan beleefd heeft als wij. Misschien wel tot de volgende knutsel-wedstrijd.

In de vorige nieuwsbrief heeft u kennis kunnen maken met Pascal, onze buurman van een dorp verderop. Het is daar een drukte van jewelste met de verschillende dieren die bij Pascal wonen. En wanneer we daar komen kunnen we meteen al het nieuws uit de omgeving weer even horen. Altijd handig om het nieuwblad van het Noord-oosten van de Creuse bij de hand te hebben.

De veestapel van Pascal is wel erg uitgebreid deze tijd. Er worden veel dieren geboren en we kunnen het natuurlijk niet laten om er een aantal de revue te laten passeren. Laten we beginnen met de koe. Na een spannende tijd van wachten op de bevalling is er een mooi kalf geboren, genaamd “Ugette”......Moeder en kalf maken het goed en staan in de stal bij Aureliën, die woont een paar huis verderop aan de weg.

En dan zijn daar de kippen. Het hele jaar staat bij Pascal de broedmachine al aan. Wanneer we bij Pascal zijn houden we natuurlijk goed in de gaten wat de vorderingen zijn. En op het moment dat dan de eieren ineens uitkomen gaat de groei van de kuikens zo hard dat je het bijna niet bij kunt houden. We hebben nu voor deze nieuwsbrief een aantal foto's en video's om te laten zien. We gaan even snel van ei naar kuiken onder de rode lamp, vervolgens zonder de rode lamp en als laatste meteen door naar kleine kip.

In het atelier was het de afgelopen tijd ook wel druk. Een kleine greep uit de werkzaamheden.... Allereerst heb ik een kloostertafel gemaakt op de ouderwetse manier. Deze tafel heb ik vroeger veel gemaakt toen ik net begon als meubelmaker. Het was dus leuk om zo'n tafel nog weer eens te fabriceren met de originele open pen en gat verbinding met een wig om de boel in elkaar te houden. Het tafelblad moest er dan ook robust en ouderwets uitzien zoals dat wel een beetje hoort bij zo'n model tafel.

Het geheel is dan weer gemaakt van Douglas grenen en met een blanke meubellak afgewerkt. En toen de tafel afgeleverd werd kwam alles weer samen. Een mooie stoere grijze klepbank en dan de knalrode muur erachter. Het is een mooi geheel geworden zo.

De laatste tijd hebben we vaak bezoek van een grote roofvogel. Nu is dat niet zo heel bijzonder want er vliegen er veel rondom “Au Bout du Monde”, maar deze vogel heeft wel iets speciaals. Hij komt namelijk steeds dichter bij ons huis.......en dat is toch wel iets dat niet zo vaak voorkomt. Het zal ook wel te maken hebben met de vele koude vriesdagen van de afgelopen periode. Er is niet al te veel voedsel te vinden in de open weilanden en dan zal hij zijn voedsel vaker bij de bewoonde wereld moeten zoeken.

Maar dat geeft ons dan weer de gelegenheid om de vogel wat beter te kunnen bekijken. En dat is op een middag wel heel erg goed gelukt. Deze roofvogel landde namelijk op het puntje van de goot van de kelder. Toen konden wij vanuit het raam vanuit de eetkamer de vogel echt goed besturderen, fotograferen en filmen. We hebben nu dus ook eens even de tijd genomen om te kijken wat het nu precies is. En wat blijkt.....deze bruine vogel is een “blauwe kiekedief”. Het kwam mij een beetje onlogisch over maar wanneer we in ons Franse vogelboek kijken is het vrouwtje dus blauw maar het mannetje van de blauwe kiekedief is dus bruin.

De beschrijving vanuit ons Franse vogelboek:  Het is één van de mooiste roofvogels. Hij komt wel in heel Europa voor maar in de herfst vliegen ze naar zuidelijke oorden om te overwinteren in het gebied rondom de Middellandse Zee. En dat is een behoorlijk uitgebreid gebied. Het mannetje van de blauwe kiekendief is de bruine kiekendief en leeft in open gebieden. Wanneer hij in het voorjaar terugkeert naar zijn oorspronkelijke leefgebied wordt er een dame uitgezocht en in april een nest gebouwd. Dit nest wordt op de grond gemaakt van twijgen, gras en rietstengels.

Het vrouwtje legt 3 tot 5 eieren, maar in een enkel geval tot 8 eieren, en broedt ze  in 29 of 30 dagen alleen uit.  Het mannetje brengt haar gedurende deze tijd haar eten en zal haar ook het eten van de jongen brengen.  Na 35 tot 42 dagen beginnen de kleine kiekendieven te vliegen.

Hun voedsel bestaat voornamelijk uit veldmuizen en andere kleine knaagdieren, in zeldzame gevallen ook uit een konijn of vogels tot een grootte van een fazant.  Ze vangen alleen vogels in tijden van schaarste.  Ze grijpen meestal hun prooi op de grond. De blauwe/bruine kiekendief krijgen een hoogte van ongeveer 47 cm en een spanwijdte van net iets meer dan een meter.

In deze nieuwsbrief willen wij u graag kennis laten maken een zeer markant persoon uit de buurt van “Au Bout du Monde” : Pascal. Deze vriendelijke Belg woont 3 minuten bij ons vandaan en bijna iedere ochtend rijdt hij op zijn scooter in de richting van “Au Bout du Monde” voor het vaste kopje koffie, om zo de ochtend goed te beginnen. Daarbij worden dan ook meteen de laatste nieuwsfeiten doorgenomen. Voor ons is “Radio-Pascal” een heel goede en betrouwbare informatiebron. Ook vinden we via Pascal veel lokale boeren die hun producten direct verkopen aan de consument. Hier maken we tegenwoordig ook dankbaar gebruik van.

Maar naast dit alles heeft Pascal op zijn boerderij heel veel dieren. En dat is Pascal zijn lust en leven. Om te beginnen is hij een fokker van Chabo kippen en het afgelopen jaar was hij degene die in Nouhant een tentoonstelling en kampioenschappen organiseerde. En de volledige jury en verschillende deelnemers hebben hier op “Au Bout du Monde” verbleven. De Belgische “Chabo” afdeling heeft een artikel geschreven in hun clubblad over hun verblijf in de pipowagens. Maar deze kippen zijn zeker niet het enige dat Pascal op zijn boerderij in Lascoux herbergt. Er zijn duiven, kwartels, diverse soorten vogels, mini-pony’s, koeien, geiten, varkens, eenden, honden, katten, konijnen en cavia’s.

En over die cavia’s wil ik het deze keer nog even hebben. In deze maand zijn er namelijk verschillende nestjes met cavia’s geboren. En dat zorgt er natuurlijk wel voor dat we even op kraambezoek gaan. Wat is er leuker dan die kleine pluizenbollen heen en weer te zien rennen. Pascal zorgt er wel altijd voor dat de mooiste kleuren doorgegeven kunnen worden zodat er weer prachtige nieuwe cavia’s bijkomen. Bij Pascal is het dan natuurlijk ook mogelijk om van allerlei dieren de zorg over te nemen.

Wij gaan regelmatig even genieten van de nieuwe cavia’s. Ik kon het uiteraard niet laten, dus met de foto’s en de video kunt u hier van mee te genieten. Het blijft natuurlijk heel leuk om hier naar te kijken. Het is ook mogelijk om zelf een kijkje te nemen bij Pascal tijdens uw verblijf op “Au Bout du Monde”. Even een wandelingetje naar “Buurmans-Beestenboel” is dan een mooie ervaring.

In de volgende nieuwsbrief kunnen we u misschien meer nieuwe dieren laten zien. Er zijn behoorlijk wat zwangere dieren. Zo moet de nieuwe geit binnenkort bevallen maar ook de pony’s hebben dikke buiken. De broedmachine zit vol met eieren dus ik denk dat we voldoende nieuws kunnen melden in de volgende nieuwsbrief over de “Buurmans-Beestenboel”.

We hebben deze maand een behoorlijk lange periode gehad met vorst en sneeuw. Ik plaats dan natuurlijk wel regelmatig een “ochtend-foto” maar wanneer er dan sneeuw ligt dekt die ene foto dan natuurlijk niet de lading van de schoonheid van de natuur op dat moment. Ik heb daarom bedacht om u even een serie van foto’s te laten zien wat we dan tegenkomen op onze wandelingen in de sneeuw. Het is natuurlijk wel met koude handen foto’s maken maar met de gedachte dat je dan straks weer lekker bij de warme houtkachel warm kan worden met een kopje koffie maakt de winterse gedachte alleen maar mooier. Hierbij een kleine greep uit de voorraad foto’s die we gemaakt hebben.

Ook kan ik nog even de nieuwe kalender van “Au Bout du Monde” aanbevelen. Onze kalender voor 2023 is gratis te downloaden vanaf de website en daarmee kan je nog weer even genieten van de mooie plaatjes van de directe omgeving van de camping. Het is natuurlijk dé manier om even in andere sferen te komen wanneer je de drukte van alle dag even wilt verruilen voor de rust van “Au Bout du Monde”.

U heeft al kennis kunnen maken met onze buurman Pascal en al zijn dieren. En wanneer Pascal dan een mooie geit, die helemaal naar zijn zin is, ziet staan op “le BonCoin” (de Franse marktplaats) moet er natuurlijk voor transport gezorgd worden. Onze bus is groot genoeg en met z’n allen gaan we op pad om deze geit op te halen. In de geitenweide in Chénerailles worden de verkoop afspraken gemaakt en daarna moet de juiste geit nog wel even met een touw om de hoorns uit deze weide gehaald worden. Maar met wat geduld komt dit allemaal voor elkaar.

De zwangere geit wordt voorzichtig vervoerd en inmiddels staat deze in de stallen bij Pascal zijn “Beestenboel”. Het is voor de andere geiten even wennen om elkaar weer een eigen plekje te gunnen in de groep. Maar alles komt weer tot rust na wat heen en weer gebonk met de hoorntjes. Nu is het natuurlijk even afwachten wanneer deze prachtige geit leven gaat geven aan de nieuwe telgen. We houden u natuurlijk op de hoogte. We zullen het laten weten wanneer we op kraambezoek zijn geweest.

Eigenlijk wordt het bladerdeeg zoals we dat tegenwoordig kennen gezien als een Franse uitvinding. Dat komt waarschijnlijk door allerlei verschillende verhalen die de ronde doen over het ontstaan van dit deeg. Al deze verhalen spelen zich af in Frankrijk. Maar de meest recente verklaring van het ontstaan van het bladerdeeg vinden we in de Dictionnnaire Universel de Cuisine uit het jaar 1850. Hierin wordt vertelt dat ene Feuillet de uitvinder van het bladerdeeg is, waardoor sommige denken dat het Franse “Pâte feuilletée” hier zijn naam aan te danken heeft. We moeten natuurlijk niet vergeten dat een “feuille” ook gewoon een boomblad of een velletje papier betekend.

Het bladerdeeg in zijn huidige vorm is een ontdekking uit de 17e eeuw. Dit werd al eeuwenlang gebruikt voor gevulde pasteien, taartbodems enzovoorts. Daarbij ging het om een beslag dat veel leek op het in Spanje uitgevonden deeg voor de Arabische baklava. Dit deeg werd in flinterdunne blaadjes uitgerold en elk laagje werd besmeerd met boter of olie voordat het de oven in ging. Maar ons luchtige, golvende en goudkleurig bladerdeeg is toch echt iets anders en werd bij toeval ontdekt, zoals dat met wel meer belangrijke dingen het geval is.

Een banketbakker uit Toul had een leerjongen in dienst die Claude Gelee heette. Op een mooie dag was Claude vergeten boter bij het taartbeslag te doen. Om zijn verstrooidheid goed te maken, besmeerde hij het deeg met boter en vouwde het dubbel zonder het verder te bewerken. In de hoop dat zijn baas het verder niet zou ontdekken.

Tot zijn grote verbazing ging het deeg golven bij het bakken. Hij vond het resultaat wel aardig en besloot er maar wat op los te experimenteren. Hij rolde het deeg op verschillende manieren uit, veranderde de samenstelling en vermeerderde de hoeveelheid deeglaagjes. Toen hij naar zijn idee het ideale recept had gevonden werd dit aan de rest van de bakkerswereld bekend gemaakt. Het was natuurlijk een geweldige nieuwe manier van bakken die erg veel navolging vond.

Na zijn revolutionaire ontdekking verliet Claude echter de bakkerswereld om zich ongestoord aan zijn roeping als kunstschilder te kunnen wijden. Hij is de geschiedenis ingegaan als ‘Le Lorrain’, zijn schilderspseudoniem.

En nu kunnen we natuurlijk niet achterblijven met het geven van een recept voor het maken van bladerdeeg om croissants of pain au chocolat te maken. Hier gaan we……..
Wat heb je nodig? (Voor een goede voorraad!)

Hoe maak je het?
Verwarm de over voor op 160 graden. Kneed de eerste 5 ingrediënten in 10 minuten tot een glad deeg. Rol uit tot een rechthoekige lap, leg de boter in het midden en sla alle zijkanten van het deeg over de boter naar het midden. Leg een halfuur in de koelkast. Rol uit tot een rechthoek, vouw de lap in drieën, draai een halve slag, rol weer uit en vouw nogmaals in drieën. Laat het 1 uur in de koelkast rusten en herhaal het rollen en vouwen. Rol het deeg nu uit tot de gewenste vorm (croissants (driehoeken) of pain au chocolat (rechthoeken)). Rol de driehoeken op tot croissants en vouw de rechthoeken op met wat chocolade in het midden tot pains au chocolat. Laat op de bakplaat in 2 uur op kamertemperatuur komen, bestrijk de broodjes met eierdooier en bak ze 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Mocht het nu allemaal te moeilijk zijn of heb je gewoon geen tijd genoeg dan is het in Frankrijk altijd nog mogelijk om gewoon in de supermarkt grote vellen “pâte feuilletée” te kopen voor nog geen euro en daar je taart of croissants van te maken.

In het bericht van vlak voor de kerstdagen hebben we u kennis laten maken met onze aktie voor het nieuwe jaar. Omdat alles duurder wordt en het einde daar nog niet van in zicht is hebben we deze aktie op touw gezet. Om u een kans te geven op een gratis verblijf op “Au Bout du Monde” knutselt u de bouwplaat van de woonagen “Cabane” in elkaar, zo maakt u dan kans op deze gratis vakantie in de echte pipowagen “Cabane”. Deze aktie duurt tot 26 februari, dan moeten jouw foto's ingestuurd zijn en ding je mee naar het gratis verblijf in de woonwagen “Cabane”.

Je kunt natuurlijk voor jezelf dit verblijf winnen maar misschien is het nog leuker om mee te doen en deze prijs weg te geven aan iemand anders. Het in elkaar knutselen van de pipowagen is natuurlijk al leuk maar een eventuele prijs dan weggeven aan iemand anders is ook heel leuk. Dus.......maak even wat tijd vrij om de bouwplaat in elkaar te knutselen en je eigen “look” aan de “Cabane” te geven en ding mee naar de mooie vakantie in de echte “Cabane”.

Chambon-sur-Voueize herbergt een prachtige abdij en is vanaf de camping makkelijk te bereiken. Een prachtige rit van 20 minuten die je langs de rotspartijen leidt om in de vallei van de rivier de Tarde te komen. Het landschap veranderd dan ineens van licht glooiend naar rotsachtig en je zakt ineens heel snel de kloof van de rivier de Voueize in. Een magistraal gezicht.

In 857 stichtten de monniken uit Limoges hier een klooster om de relikwieën van de heilige Saint Valérie te beschermen tegen Normandische invallen. De abdij Sainte-Valérie, in Chambon-sur-Voueize in het departement Creuse, is een van de belangrijkste Romaanse gebouwen in de provincie Limousin geworden, met een lengte van 87 meter en 38 meter breed.

Het klooster werd gesticht op de plaats waar de rivieren  de Tardes en de Voueize bij elkaar komen. Dit is in een regio die later de Combraille zou vormen. De meeste relikwieën van Saint Valérie, die eerder in Limoges werden bewaard naast die van Saint Martial, werden hierheen vervoerd. Het nieuwe klooster, waar omheen de stad  Chambon-sur-Voueize werd gesticht, werd al snel een belangrijke plek in de regio.

Het klooster heeft twee klokkentorens. De eerste, genaamd "Tour des Bourgeois" (toren van de burgerij) is gebouwd in de 13e eeuw. Deze heeft boven een vierhoekige veranda. De tweede,  genaamd "Tour du Chartrier", is gerestaureerd in de 15e eeuw. Deze toren kreeg deze naam omdat het werd gebruikt om charters (documenten met belangrijke afspraken) van het klooster op te slaan.

Wanneer je in de kerk/klooster loopt valt meteen de verrassende doorkijk op naar het altaar. Door de aangebouwde cirkelvormige portalen met vensters is er binnen een geweldig lichtspel vanuit het midden van de kerk. Dit geeft een prachtig effect waar je niet op uitgekeken raakt.