​Het bestuur van het departement heeft samen met het communicatiebureau BM services een speciale uitgave gemaakt van het spel “Monopoly”. Deze uitgave is helemaal toegewijd aan ons departement Creuse, dus alles in dit spel heeft een link met de Creuse. Op die manier kun je werkelijk “spelenderwijs” de Creuse ontdekken. 

​In het spel zijn de 22 straten die normaal uit Parijs komen nu toegekend aan de hoofdsteden van de verschillende kantons. Ook zijn er dan nog een aantal zeer markante dorpen aan toegevoegd. De vier stations zijn vervangen door toeristische trekpleisters en de water- en elektriciteitsbedrijven hebben plaats gemaakt voor twee vooraanstaande musea. 

​Het spelbord laat in vogelvlucht de bijzonderheden van de Creuse zien. In het middelpunt staat “le Creusois”, het authentieke hazelnoten gebak van de Creuse. Daarnaast vind je het erfgoed van de architectuur en de cultuur in de vorm van de fontijn “Trois Grâces de Gueret”. De biodiversiteit met het “Etang des Landes”, de vakantiebestemming “Chalet des Pierres Jaumâtres” en natuurlijk de radio “France Bleu Creuse”. Het logo van de bank “Credit Agricole” is als grote sponsor ook veel aanwezig op alle bankbiljetten. Daarnaast kom je ook typische Creuse-dingen tegen op de “kans- en algemeen fonds” kaarten van het spel. 

​Bovenstaand stukje is de vertaling van het artikel uit de “la Creuse-le Magazine” die het spel onder de aandacht brengt. Ik ben in de gelukkige situatie om in het bezit te zijn van dit Monopoly-spel. Ik kreeg het voor mijn verjaardag van mijn broer en zus. Hoe kan je het nog meer “Creusoise” krijgen dan dit. Wanneer je het speelt is het wel erg leuk om goed te kijken wat er nu allemaal veranderd is in alle Creuse aangelegenheden. En wat natuurlijk altijd het geval is......meedoen is belangrijker dan winnen. 

​Wanneer je ook het echte Creuse-Monopoly wilt spelen kijk dan even op de website. www.monopoly-creuse.fr

​De laatste tijd maken we veel promotie met ons nieuwe filmpje van de woonwagen “Cabane”. Deze mooie complete manier van vakantie vieren in het Franse land heeft natuurlijk wel een geschiedenis. Het is zeker niet allemaal vanzelf gegaan. Daarom is het misschien wel leuk om de geschiedenis van deze woonwagen uitgebreid de revue te laten passeren. 

​Het prille begin vindt plaats in de tijd dat we nog in Nederland woonden. En om precies te zijn in Rozenburg. Een goede vriend weet van onze zoektocht naar oude schaftketen om pipowagens van te maken. Ineens belt hij op......”Ik weet een schaftkeet die hangt nu in de kraan om gesloopt te worden. Ik kan ze nog stoppen maar dan moeten jullie deze wagen wel willen”. En toen werden we in maart 2014 ineens eigenaar van deze rode keet. Een dag later is de keet in onze achtertuin terecht gekomen. Wat waren we trots op ons nieuwe bezit en het maken van plannen kan gaan beginnen.

​Het eerste wat moet gebeuren.......deze wagen moet naar Frankrijk. Dat is al een behoorlijke uitdaging maar ook daar komt een oplossing voor. De hulp komt vanuit de kennissenkring van de vriendengroep van onze zoon. Vrachtwagenchaffeur ….. wil ons graag helpen om met zijn vrachtwagen onze rode schaftkeet naar Frankrijk te brengen. Deze hulp nemen we dan ook meteen met beide handen aan en op deze manier kunnen we nog veel meer spullen direct mee verhuizen. En vlak voor het transport krijgen we nog een kleine schaftkeet. Ook die kan nog net mee met dit transport. Wanneer ik de metalen treeplank afslijp kan die precies mee op de dieplader. En zo gaat er een grote vrachtwagen met onze spullen op weg naar Frankrijk, met ons kleine volkswagenbusje er achteraan.

​En zo kon het gebeuren dat er zomaar een oude schaftkeet vanuit Maasland via Rozenburg plotseling in Frankrijk staat. We hebben bij ons op het landgoed de keet een beetje aangekleed en hij heeft nog een aantal jaren dienst gedaan als logeer wagen voor diverse vrienden die langskwamen om ons te helpen. Het heeft nog tot 2019 geduurd voordat we aan de slag gingen met het maken van de nieuwe woonwagen “Cabane”. Samen met een oud-collega van het HMC-Rotterdam hebben we aan het eind van de zomer een flinke start gemaakt met de “Cabane”.

​Het slopen hebben we zo voorzichtig mogelijk gedaan. Bijna al het materiaal dat uit de schaftkeet kwam hebben we bewaard zodat we het in het later stadium weer kunnen hergebruiken. Vooral het dak hebben we in één stuk kunnen opslaan. Dit willen we weer gaan gebruiken voor de derde woonwagen. De kleine blauwe schaftkeet die ook met het transport naar Frankrijk is gekomen zal ook een keer aan de beurt komen om te vernieuwen. Hier is het dak dan al voor klaar. Maar voor nu hebben we een kaal stalen onderstel waar we weer met vol enthousiasme gaan beginnen met de bouw van woonwagen 2.......de “Cabane”. 

​De “reblochon” is uiteraard een Franse kaas, van het soort van de zogenaamde “gewassen” korstkaas. De kaas wordt geproduceerd in het departement Haute-Savoie. Dat ligt in het Alpengebied ten zuiden van Genève en het meer van Genève.

​De naam "Reblochon" komt uit het dialect van de Savoie en is ontstaan in de zestiende eeuw. Het werkwoord “blocher” betekent “melken” en de naam “Reblochon” houdt dus in dat het om een tweede melkbeurt van de koeien gaat. Dit zit namelijk zo…… De alpenboeren moesten eens in de zoveel tijd hun melk afstaan aan de eigenaren van de alpenweide waar de koeien stonden. Dit waren over het algemeen de abdijen. Aan de hoeveelheid melk kon worden afgeleid hoeveel kaas er gemaakt werd en aan de hand van deze hoeveelheid kaas werd bepaald hoeveel belasting er betaald moest worden. En wat was nu de truc?

​De koeien werden dan tijdens de controle niet helemaal afgemolken en de hoeveelheid melk was dus een stuk minder dan normaal. De controleurs gingen weer weg met een lagere hoeveelheid en dus een lagere belastingaanslag. Daarna moest er dus aan het eind van de dag, en dat was meestal in het donker, nog verder gewerkt worden om de koeien af te melken. Dus na het melken (“blocher”) werd er voor een tweede keer gemolken (“reblocher”). Van deze melk konden de boeren dus in eigen beheer kaas maken en de naam was geboren, Reblochon. De melk van de tweede melkbeurt was natuurlijk niet meer zoveel maar het had een hoger vetgehalte en was rijker aan room en daardoor dus van betere kwaliteit.

​Van deze volle rauwe koemelk wordt de kaas dus gemaakt. Na het melken wordt de melk in koperen ketels verwarmd tot zo’n 33 °C en in ongeveer drie kwartier gestremd. De wrongel wordt versneden in kleine stukjes, en na uitlekken in de vormen gedaan. Hier gaat een totaal gewicht van 2,5 kg in en het vocht wordt er verder uitgeperst. Wanneer de kaas uit de vorm komt wordt het gezouten in een pekelbad en daarna 4 tot 5 dagen in de eerste rijpingskamer gezet. De kaas rijpt hier bij een temperatuur van 16-18 °C. Het wordt regelmatig gewassen en gekeerd. Vervolgens volgt de tweede rijping van 2 tot 3 weken in een rijpingskelder bij 12 °C, op planken van het plaatselijke naaldhout. Het resultaat is een kaas met een zachte, ivoorkleurige kaasmassa en een saffraangele korst.

​Nu de geschiedenis van de kaas bekend is kunnen we natuurlijk niet achterblijven met een mooi recept van deze kaas. Dus bij deze het recept voor een echte Tartiflette met Reblochon.

25 MIN VOORBEREIDING
20 MINUTEN BAKKEN
4 PERSONEN
Voorbereiding:

Volg voor een heerlijke Tartiflette de stappen in dit recept :
​
- Schil en snijd de aardappelen in stukjes.
- Snijd de uien in ringen.
- Bak in een koekenpan het spek met de uien 3 minuten totdat ze bruin beginnen te worden.
- Voeg de aardappelen toe en bak op middelhoog vuur gedurende 20 minuten.
- Verwarm je oven voor op 200 °C - Thermostaat 6-7.
- Blus af met de witte wijn en laat het 5 minuten bakken.
- Breng op smaak met peper (zout niet nodig vanwege het spek) en voeg de nootmuskaat naar smaak toe.
- Snijd je Reblochon horizontaal doormidden , met behoud van de korst. Bewaar een kant om bovenop de schaal te leggen om bruin te worden, en snijd de andere kant in kleine stukjes om te mengen met het aardappel, spek en uienmengsel.
- Doe alles in een ovenschaal, en de andere helft van de kaas in grote stukken en leg dit met de kortst naar boven zodat die goed bruin kan worden.
- Zet 15 tot 20 minuten in de oven totdat de Reblochon bruin is.
- Serveer warm met een groene salade .

En hier is je zelfgemaakte tartiflette!!

Eet smakelijk

​De afgelopen maand hebben we weer een nieuwe partij kachelhout gekocht en laten bezorgen. We doen dit sinds een jaar of 5 bij dezelfde leverancier. Wij kopen het hout wanneer het net gekapt is. Dit heeft als voordeel dat het wat goedkoper is maar het moet dan nog wel  minstens 1,5 tot 2 jaar liggen om te drogen. Daarom hebben we flinke stapels liggen van verschillende jaren. Met de inkoop van het hout moet je dus wel 2 jaar vooruit denken. We hebben nu weer een hoeveelheid van 12  stère binnen. Nadat het was gestort zijn we zo snel mogelijk bezig geweest om het weer netjes op te stapelen. Het ligt er nu weer netjes bij en zal over 2 jaar verwerkt worden tot mooie kleine stukken die goed in de kachel passen. 

​Bij de koop en verkoop van kachelhout hebben we het over de hoeveelheid. We spreken dan over een “stère”. Maar wat is dat eigenlijk. De meeste mensen weten wel dat wanneer je hout koopt dat de prijs dan bepaald wordt aan de hand van de kubieke meter prijs. Dus wanneer je een balk moet betalen wordt de inhoud uitgerekend en dat maal de kubieke meter prijs. Dat is gewoon in de houthandel. Maar wanneer je in de handel van kachelhout terecht komt hebben ze het ineens over een “stère”. Wat is nou toch het verschil?

​In de houthandel van constructiehout hebben we het eigenlijk altijd over hout dat al mooi op maat vierkant is gezaagd of geschaafd. Hier is dus keurig netjes de maat van te bepalen en dus ook de prijs Want een kuub netjes op maat gezaagd hout zou er dus uitzien als een netjes strak opgestapelde stapel van 1m. x 1m. x 1m.

​Hoe anders is dat bij kachelhout. Dit is eigenlijk een afvalproduct uit de bosbouw en voor de handel wordt dit hout wel op een lengte van 1 of 2 meter lang gezaagd. In sommige gevallen wordt het dan ook nog gekloofd en daarna opgestapeld op lange rijen die wel ongeveer één meter hoog zijn of hoger. Met een “stère” wordt nu dus een stapel hout bedoeld van 1m. x 1m. x 1m. En wanneer je dan dus langs een rij hout loopt van 1 meter hoogte kan je dus vrij snel uitmeten hoeveel “stère” het is. Dit is natuurlijk vele malen handiger dan van ieder stukje hout de inhoud te berekenen. 

​Tot zover is het allemaal nog wel te begrijpen. Maar dan komt nog het meest ingewikkelde van de handel in kachelhout. Want die lengtes kachelhout van 1 meter worden voor het afleveren vaak afgekort op bestelling. Sommige willen het hout op 50 cm. en anderen op 33 cm. of 25 cm. En wanneer je dus de hoeveelheid hout van een “stère” gaat afkorten op maat en dan weer netjes gaat opstapelen in je houthok zul je zien dat het lijkt of het minder is geworden. Omdat je het nu mooier kan stapelen en er dus minder lucht tussen de houtblokken zal zitten is voor het gezicht de hoeveelheid minder geworden. Uiteindelijk is het dus zo dat wanneer een “ stère” hout van één meter lang netjes gaat verwerken tot stukken van 50 cm zal de stapel ongeveer een hoeveelheid van 0,8 m2 hebben. Wanneer je het hout afkort op 33 cm vertegenwoordigt dat een hoeveelheid van 0,7 m2 en in een lengte van 25 cm heeft het een hoeveelheid van 0,6 m2. 

​​En hier zit hem dus de verwarring. Wanneer je een “stere” kachelhout laat afleveren gekort in stukken van 33 cm. lang koop je dus ongeveer een hoeveelheid van 0.7 kuub hout. En wanneer je dus in je houthok de hoeveelheid kubieke meters gaat nameten dan voel je jezelf bedrogen door de handelaar terwijl dit niet waar is. Het komt er dus op neer wanneer jijzelf 10 stère hout afkort op 33 cm je in het houthok 7 kuub kachelhout hebt verzameld. Wat ook nog wel lastig is......wanneer een hoeveelheid bij jou thuis los gestort wordt moet je er dus maar op vertrouwen dat de hoeveelheid die geleverd wordt klopt met wat je hebt besteld. Nadat je een aantal jaren kachelhout hebt gebruikt krijg je daar een geoefend oog in. Maar dat duurt wel even.

De afgelopen weken hebben we alle mogelijke seizoenen al voorbij zien komen. Er is een periode van prachtig lente-weer voorbij gekomen. Buiten werken in je truitje behoorde tot de mogelijkheden en de eerste groepen met kraanvogels kwamen al voorbij om naar het noorden te vliegen. Ik ben benieuwd of deze vogels het gaan redden. Ik ben bang dat ze toch te vroeg zijn. Je kan wel goed zien dat alles een beetje in de war is door het afwisselende weer.

Ook hebben we dagen met vrieskou die dan weer afgewisseld worden met mist en regen. Wij noemen dat dan wel mist maar over het algemeen zijn het natuurlijk toch de wolken die de heuvel waar we op wonen omgeven. Wij zijn nog vanuit Nederland gewend dat het altijd erg stil is wanneer het mistig is. Hier in Frankrijk kan het gewoon erg hard waaien met de mist (zeg maar de laaghangende wolken) om je heen. Dat is toch wel een rare gewaarwording. 

De combinatie van mist met vorst is wel een heel bijzondere. Met een beetje extra hulp van de wind wordt alles dat uitsteekt prachtig bevroren. De volgende ochtend is de sprookjes winterwereld een genot om doorheen te lopen. Misschien dat diegene die in de zomer hun tent of caravan graag neerzetten op de camping graag ook dit uitzicht zouden hebben vanuit de vakantiestoel. Dat is natuurlijk wel lastig maar we hebben een oplossing. We hebben de camera er bij gehaald en die heeft geprobeerd om er wat mooie beelden van te schieten. Later in de computer hebben we zorgvuldig het één en ander aan elkaar geplakt en ik hoop dat u nu ook net zo kan genieten als wij. Wij hebben deze ochtend ademloos en met open mond rondgelopen om al dit moois eens goed te bekijken. Geniet maar even mee…..